“辣椒油是好多菜的灵魂，拌菜也好，拌面、汤面也好有了香香的辣椒油，随便放点调料就变成一道美味佳肴！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
巧炸辣椒油的做法步骤
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1找一个干瓷碗，不能有一点水分，放入辣椒面+干辣椒绞成小段； -
2烧热适量油，油量要比辣椒面多一些，因为辣椒面很干燥，很吃油，油烧到微微冒烟，关火烟消后，倒入辣椒面碗里，先少倒一点，辣椒面瞬间黑的话，再晾晾油再倒，油温太高炸糊辣椒面就没法吃了； -
3一边倒油一边用勺子搅拌辣椒面，油倒完也要继续搅一会儿； -
4因为油温很高，不停搅拌才会炸的均匀； -
5有了香香的辣椒油，拌菜、调料都不用犯愁了…
使用的厨具：炒锅
所属分类：
自制酱料