“清热下火的老火粥：咸猪骨菜干粥
在广东的家里、茶楼经常可见咸猪骨菜干粥的踪影，尤其早茶夜市，一碗咸鲜飘香的菜干粥，特别暖胃顺气，咸猪骨的咸鲜香，菜干的香味。。。由于广东特殊的潮湿气候，导致容易上火燥热咳嗽、咽炎声嘶。广东人喜欢用食疗来调理体内的热毒暑湿，而咸猪骨有下火的功效。菜干能养心调血，除烦止渴有消燥除热、通利肠胃、下气消食的作用。吃菜干猪骨粥就很好啦，电视里镜头经常有：咳啊？等阿妈煲D菜干猪骨粥你食吓。担保你没事。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
咸猪骨菜干粥的做法步骤
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1食材：咸猪骨，米，菜干，花生猪骨前一晚上撒些盐腌着放冰箱。 -
2白菜干用温水浸泡开，这样方便洗去叶子里藏的灰尘泥沙 -
3花生提前浸泡，这样容易煲绵 -
4米，花生，白菜洗净 -
5砂锅里放适量清水，倒入整理好的米，花生，白菜干，猪骨。 -
6大火煲开改小火煲 -
7中途记得搅动搅动以免粘锅底。 -
8煲30分钟左右，放盐调料，可以放些鸡精，胡椒粉。关火。 -
9咸猪骨菜干粥，下火清热。
小窍门
猪骨提前一晚盐，第二天用时冲洗下，腌过得猪骨煲汤煲粥都特别香，并且降火清热。
使用的厨具：高压锅、砂锅、煮锅
所属分类：
主食
粥
家常菜