“嫩滑可口、色彩迷人的滑豆腐！”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茄汁豆腐的做法步骤
-
1豆腐用盐水泡二十分钟，然后切小块下锅煎。 -
2豆腐煎至两面微黄后装起，喜欢入味点在煎的时候撒点盐，不要太咸
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3番茄划粒，下锅炒，炒时看到水份不多时撒点水。
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4等番茄炒出红汁，加适量水（刚好泡过）焖，边焖边捣烂。
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5水份只有差不多一半时下两匙白糖，继续捣。
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6糖完全溶了下豆腐，盐（煎豆腐时如果已放盐就不用放盐了），翻炒，稍炒些少碎不怕，味道更匀，炒匀收汁后装盘。
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7装盘，上桌！趁热开饭！别烫着舌头
小窍门
1、豆腐泡下水再煎，口感较好，没豆碱味。
2、本菜宜甜不宜咸，最好收汁装盘稍放豆腐有水份渗出。
2、本菜宜甜不宜咸，最好收汁装盘稍放豆腐有水份渗出。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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