素馅料。用鸡蛋、胡罗卜、波菜、平菇、黑木耳、香菇、葱炒制而成的馅料。

自制饺子皮（面粉分次加入适量清水，先搅成雪花面，再搅成葡萄面，最后活成软硬适中的面团，盖湿布保湿饧面40分钟，饧好的面压制成长条状，用工具压切成饺子皮）。

饺子皮放上馅料。

对折中间部位捏在一起。

一端压平成鱼尾。

一端捏出两个鱼眼。

胡罗卜粒放入鱼眼中。

剪鱼尾。

金鱼饺包好，锅开后放入，大火蒸5分钟即可出锅。