“儿时的记忆，我妈做曾过一道土豆泥加了油渣的包子，非常的美味好吃。所以，我这一款熔浆土豆面包便移稙了儿时的记忆。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
熔岩土豆面包的做法步骤
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1准备食材：如图老面1份，高筋面粉，牛奶，鸡蛋，食盐，白砂糖，安琪酵母，玉米油。 -
2将除酵母以外的材料放入面包桶內，启动一个揉面程序。我用后酵母法再启动一个揉面程序。让面团进入扩展阶段，在室温条件下进行发酵。发酵成熟的面团手指沾上面粉插入候洞口不回弹，即为发酵完成。 -
3用刮板将发酵好的面团刮出面包筒轻轻排气。 -
4分成四等分并搓圆。 -
5盖上茶餐巾松弛15分钟。 -
6在面团松弛之时，我们来做馅料：将提前准备好的土豆泥放入铝盆中，放入解冻后的油渣，加入盐加入黑胡椒粉抓拌均匀。 -
7取出一个面团擀成包子皮。 -
8包上馅料收口朝下. -
9四个包好之后放入烤盘。 -
10用剪刀剪十字，将四个角朝外拉。 -
11烤箱180℃预热20分钟，上下火烤18分钟后出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙