“一直想给家人做这个菜。我出差回来后特意去了我们当地的大润发。记得以前里面有卖小龙虾的，可是去了后发现下货了。昨天又跑到我们本地一家最大的农货市场才买到这些。个不是很大。老板说南方发大水，过不来货。以后要买龙虾一定要买个大的，看上去威武的。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣小龙虾的做法步骤
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1小虾买来后先用清水泡上半天，然后用剪刀把头上的须，和肢都剪掉一半。这样是为了好入味。（小心别让龙虾伤到自己） -
2捏住小龙虾背部。用小刷子把腹部刷干净 -
3这是处理好了的。 -
4锅里放比平时炒菜多的油。放入葱，姜等。炒出香味后放入龙虾爆炒。炒到龙虾自然卷曲后加入料酒。老抽。在炒两到三分钟（忘拍了一步） -
5加入适量清水。煮到水开转小火15分钟 -
6大火收汁 -
7放入青椒。元葱。翻炒一下 -
8可以出锅了。闻着就香（我妈不吃辣椒，所以就没有放干红辣椒）
小窍门
这个菜不是多麻烦。就是处理小龙虾有点费时间。但是看着一家人吃的热火朝天的。想想也值了。不是吗？
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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夏季食谱