食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
玉米鸡排的做法步骤
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1胡萝卜洗净，去皮，切碎粒。 -
2玉米适量，用刀切下来。
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3鸡胸肉洗净，去掉筋膜，切块，放入料理机中打成肉泥。
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4肉泥中加入适量黑胡椒粉，鸡蛋1个，用手搅打至上劲。
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5搅拌均匀后可以将肉泥摔打十几下，让肉泥更有弹性，搅拌过程中，可以将没有去掉的筋膜挑出。
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6加入胡萝卜碎和玉米粒，搅拌均匀。
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7将肉泥装入保鲜袋中，按扁成厚约1cm的片状，放入冰箱冻硬。
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8将鸡蛋1个打散备用，准备好玉米淀粉和面包糠。
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9将冻好的肉饼取出，用模具压出喜欢的形状。
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10先裹一层玉米淀粉。
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11再裹蛋液。
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12裹一层面包糠。
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13平底锅中提前倒油预热，放入鸡排。
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14小火煎至两面金黄。
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15蘸番茄酱更美味。
小窍门
肉饼冻硬即可。不要冷冻太久，不然切不动。
鸡排裹上面包糠后，马上放到锅里煎，要不肉泥融化了不好拿。
一次吃不完的鸡排，裹好面包糠后可以放入冰箱冷冻保存，下次吃直接就可以煎。
鸡排裹上面包糠后，马上放到锅里煎，要不肉泥融化了不好拿。
一次吃不完的鸡排，裹好面包糠后可以放入冰箱冷冻保存，下次吃直接就可以煎。
使用的厨具：平底锅
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