“曾看过别人用西红柿炒豆角，感觉挺新鲜的，想象着这二者结合的滋味。昨天做的番茄酱，刚好没吃，今天的豆角菜农说是早上刚摘的，我看着是挺新鲜的，买的人也挺多了，便想着也来一盘西红柿炒豆角。当然我这是翻版的，也就是说是所谓改良版的吧。
西红柿，味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病。
豆角，它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
番茄酱烩豆角的做法步骤
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1自制的番茄酱，备用 -
2将长豆角洗净浸泡十分钟，再折成小段。坐锅水烧开，将豆角入锅焯水 -
3水沸，捞起，立刻浸入冷水中 -
4片刻，捞起，沥干水，备用 -
5干锅小火，锅热倒入食用油 -
6倒入沥干水份的豆角，加盐，中火翻炒，片刻，溜点水，加盖 -
7三分钟左右，揭盖，好了，关火 -
8将番茄酱倒入盘内，再将豆角盛入。上桌
小窍门
炒豆角不用填加什么调料，因为番茄酱是自己做的，调料都在里面了
使用的厨具：炒锅
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