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诗文 裱花蛋糕:太阳花
释义
裱花蛋糕:太阳花的做法
“突来的任务。没有任何想法,也懒得紧急构思,边做边看吧。
本以为入秋以后的气温应该不会如炎夏那般让奶油迅速融化,搞得人手忙脚乱。然而,20多度的室温加上手心的温度,奶油还是迅速在袋中融化。只有最初的底圈围边保持了挺立的形状。中央一圈贝壳还未挤到一半,花纹便开始模糊得让人心慌。尚未形成的构思,全被堵回在未萌状态。所有的心思全都转到如何收拾这狼狈场面,尽快结束还未曾展开的任务。
勉强在顶边摆上一圈小贝壳,奶油已经出现流坠。添加些许奶油之后,又勉强能在侧面挂上一圈三星阵。看起来不那么空了,迅速调出红色奶油,直接用裱花袋在剩下的虚空中挤上杂乱的线条。并索性就让它在侧面滴落,形成流坠的线条。
然后?没有然后。。。。。所有未曾展开的,就此草草收场。底板上,已然有液体渗出,渐渐洇开。。。。”

食材明细

主料
  • 8寸戚风蛋糕 1个
  • 动物性鲜奶油 300克
  • 白糖 30克
辅料
  • 红黄色素 少许
  • 甜味 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

裱花蛋糕太阳花的做法步骤

  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:1
    1
    动物性鲜奶油与用具
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:2
    2
    将蛋糕横剖成两片,拍净表面碎屑
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:3
    3
    将糖倒入奶油中
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:4
    4
    搅打至能保持花纹的状态
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:5
    5
    取一片蛋糕,在表面抹上夹馅奶油
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:6
    6
    放上另一片蛋糕,取适量奶油抹面
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:7
    7
    将表面和侧面抹匀刮平
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:8
    8
    用黄色色素调出黄色奶油
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:9
    9
    用五齿星嘴在底面挤一圈贝壳纹围边
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:10
    10
    换10齿星嘴在顶面中央用贝壳纹围成一圈
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:11
    11
    在顶面边缘以相间一个的距离挤一圈贝壳纹
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:12
    12
    换五齿星嘴在贝壳的间隙沿侧面向下挤三个连续的星星
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:13
    13
    调红色奶油
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:14
    14
    用细裱袋在顶面边缘的贝壳纹内侧用线条围边,并在贝壳之间挤一个小点
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:15
    15
    在中央太阳花的花瓣尖上点上红色小点
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:16
    16
    再用线条填满太阳花内部的空白
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:17
    17
    最后在边缘贝壳的尖上用红色奶油拉出流坠线条
  • 裱花蛋糕:太阳花的做法步骤:18
    18
    完成

小窍门

动物性鲜奶油受温度影响较大,打发好的奶油暂时不用的话需放入冰箱冷藏保存。用时再取出。
做好的蛋糕如果不马上吃,应放入冰箱冷藏保存。
使用的厨具:其它、打蛋器
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更新时间:2025/3/15 0:08:26