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诗文
啤酒鱼
释义
食材明细
主料
鱼
1条
啤酒
1瓶
辅料
油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
红糖
适量
番茄酱
适量
生抽
适量
盐
适量
料酒
适量
白酒
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
啤酒鱼的做法步骤
1
腌制:清洗鲜鱼(去掉腥线),鱼身横切几刀,到料酒、葱姜、盐腌制10分钟左右!
2
煎炸:去掉葱姜,沥干水分,锅底放油,煎炸鱼身至两面金黄;
3
调料:倒入少量白酒,放入准备好的葱姜蒜、八角、倒适量老抽
4
啤酒:倒入啤酒沒过鱼
5
调味:放适量红糖和番茄酱;大火烧开放适量盐,小火慢炖至收汁
6
摆盘:出锅浇底汁,可切葱花或香菜点缀
使用的厨具:炒锅
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/3/15 11:21:54