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诗文	啤酒鱼
释义	食材明细 主料 鱼 1条 啤酒 1瓶 辅料 油 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 八角 适量 红糖 适量 番茄酱 适量 生抽 适量 盐 适量 料酒 适量 白酒 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 啤酒鱼的做法步骤 1 腌制：清洗鲜鱼（去掉腥线），鱼身横切几刀，到料酒、葱姜、盐腌制10分钟左右！ 2 煎炸：去掉葱姜，沥干水分，锅底放油，煎炸鱼身至两面金黄； 3 调料：倒入少量白酒，放入准备好的葱姜蒜、八角、倒适量老抽 4 啤酒：倒入啤酒沒过鱼 5 调味：放适量红糖和番茄酱；大火烧开放适量盐，小火慢炖至收汁 6 摆盘：出锅浇底汁，可切葱花或香菜点缀 使用的厨具：炒锅 所属分类： 私房菜
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