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诗文 黄金玉米面饼
释义
黄金玉米面饼的做法
“姐姐拿来自家产的玉米面,非常细腻,刚好做蛋糕剩下100g鲜奶,加上一盒酸奶,发了点玉米面,试着做成烤饼,哇!金黄的色彩,香气浓郁、松软香甜,可以当小零食啦!这款粗粮细做,既有粗粮的特色,又有良好的口感,还有淡淡的奶香。玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。多吃粗粮有益健康哦!”

食材明细

主料
  • 玉米面 150g
  • 鲜牛奶 100g
  • 酸奶 100g
辅料
  • 白糖 20g
  • 面碱 1g
  • 面粉 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

黄金玉米面饼的做法步骤

  • 黄金玉米面饼的做法步骤:1
    1
    备齐食材;
  • 黄金玉米面饼的做法步骤:2
    2
    玉米面中加入鲜奶和酸奶和成面团自然发酵(6-8小时);
  • 黄金玉米面饼的做法步骤:3
    3
    发好的面团;
  • 黄金玉米面饼的做法步骤:4
    4
    面板上撒些小麦面粉,取出面团;
  • 黄金玉米面饼的做法步骤:5
    5
    面碱加入适量水化开;
  • 黄金玉米面饼的做法步骤:6
    6
    将融化的面碱一点一点揉进面团,闻着没有酸味,用刀切开,两块面对接不粘即可,醒10分钟;
  • 黄金玉米面饼的做法步骤:7
    7
    将面团分成若干份;
  • 黄金玉米面饼的做法步骤:8
    8
    用手压成小圆饼,薄薄的刷层油,放入烤盘;
  • 黄金玉米面饼的做法步骤:9
    9
    烤箱170度预热5分钟,上下火中层170度烤12-15分钟;
  • 黄金玉米面饼的做法步骤:10
    10
    出炉装盘。

小窍门

1.发面时间视不同的室内温度而定,可以使用酵母发酵,我喜欢自然发酵。
2.揉面碱时一定要一点一点加,揉均匀,避免出现碱点。
3.烤制时间视玉米面饼大小薄厚确定。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 15:46:27