“一转眼的功夫就要到圣诞节了，这个月跟着烘焙课堂的步伐，做了3种和圣诞有关的美食作品：圣诞饼干、圣诞杯子蛋糕，还有这个圣诞树面包。个人觉得作品还都很满意，无论做过还是没有做过的，开始会感觉有难度，但是只要你静下心来用心去做，都会收到满意的效果的。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
圣诞树面包的做法步骤
-
1备齐所有原料 -
2面包桶里先放液体，把牛奶和蛋液先放进面包桶。糖加在一只角落，盐加在另一只角落 -
3再加粉类原料，先放入高筋面粉，再放入发酵粉。 -
4面包机启动一个和面程序结束后， -
5加入软化的黄油，再启动一个和面程序。 -
62个和面程序后就可以拉出光滑的薄膜，和面结束。 -
7收圆后放回面包桶 -
8桶上盖一块干净的潮湿布，再盖上面包机的盖子，启动发酵程序。 -
9发至原面团的2-2.5倍大，用手指沾点干粉戳一下，洞口不回缩就发好了。 -
10取出面团排气 -
11分割成18个大小一样的面剂子 -
12将面剂子滚圆盖保鲜膜饧制10分钟 -
13再次将面团滚圆，这次的滚圆有进一步整形的作用使面团更加圆润光滑。 -
14面团放在铺了油布的烤盘里，按5、4、3、2、1的顺序排放成树的样子，顶部再加上一个将余下的2个放在底下当树干。放烤箱选择饧发功能，底部放一盘热水保湿。 -
15大约60分钟面团发酵到原来的2倍大小，饧发结束。 -
16烤箱175度预热，将全蛋液轻轻地刷在面团上 -
17将面包胚子放入预热好的烤箱，中层175度15分钟 -
18出炉的面包放在烤网上晾凉 -
19装饰即可。
小窍门
小英子心语：
1. 面团发酵的时候，在面包桶上盖一块潮湿布，可防止空气干燥使面团干皮。
2. 面粉的吸水量不同，放入的液体材料可先预留10克试面团的软硬再调整液体量
3. 烤制的温度和时间也要根据自家的烤箱实际选用。
1. 面团发酵的时候，在面包桶上盖一块潮湿布，可防止空气干燥使面团干皮。
2. 面粉的吸水量不同，放入的液体材料可先预留10克试面团的软硬再调整液体量
3. 烤制的温度和时间也要根据自家的烤箱实际选用。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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圣诞节