食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
糖醋鱿鱼的做法步骤
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1鱿鱼去肚，去外皮，在鱿鱼的内面切花，准备好蒜苔，姜，蒜头，洋葱，辣椒 -
2清水煮开后，下鱿鱼，翻两下快速捞起鱿鱼，放入冷水中
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3鱿鱼放入冷水后，再换两次冷水，确保水温是冷的，防止鱿鱼变老
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4热油放姜蒜洋葱辣椒煸香
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5放入蒜苔炒熟
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6关火或者小火，同时放入鱿鱼，盐，鸡精，酱油，蕃茄酱
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7炒一小会儿就可以勾芡了，炒久了鱿鱼会变老，不好吃
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8加适量醋
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9装盘，可以吃啦
小窍门
鱿鱼过热水和炒的时候都要快，免得鱿鱼变老
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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