“曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。曲奇有很多不同风格，如糖味,香料味,巧克力味,牛油味,花生酱味,核桃味或干水果味。
??博文为：经典曲奇之一的香酥曲奇
??此配方用到的主要食材：
??黄油：可改善因食用不饱和脂肪或人造黄油而导致的贫血症状（孕妇、肥胖者、糖尿病患者、男性不宜多食）
??糖粉：英文为icingsugar，也可直接用在西点成品装饰
??低筋粉：蛋白质含量8%-9%适合做蛋糕饼干等不能起筋道，要求松软，蓬松的面食”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
曲奇的做法步骤
-
1准备材料 -
2黄油室温下软化搅打均匀 -
3分三次加入糖粉，并搅打使其颜色变浅 -
4体积增大一倍 -
5分三次加入蛋液，完全吸收后加入下次蛋液 -
6低筋粉、玉米淀粉、奶粉混合后筛入搅打好的盆中 -
7橡皮刮刀搅拌至无粉状态 -
8准备裱花袋裱花嘴 -
9装入裱花袋（此时烤箱190度预热） -
10烤盘放油纸，挤出喜欢的花纹 -
11整齐排列留有空隙 -
12送入烤箱用180度烘烤15-20分钟，饼边焦黄即可
小窍门
1、配方中的奶粉可替换成等量的抹茶粉、可可粉，不宜过多
2、筛入粉后不可过分搅拌，以免影响口感
3、出炉后放置于烤架温度降下后，密封保存
2、筛入粉后不可过分搅拌，以免影响口感
3、出炉后放置于烤架温度降下后，密封保存
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙