“记得小时候我们家门口，有个中餐的饭店，家里来了客人都是去那个饭店，买几盘菜回来招待客人，那时候的条件不像现在，经常去饭店品尝的，每次买回来一些多是肉类的，那时候只知道甜甜的好吃，很美味，我家都是女孩子特别喜欢吃.这些酸甜口味的菜孩子很喜欢吃，平常经常变着花样做的”
食材明细
- 酸甜 口味
- 溜 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
糖醋丸子的做法步骤
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1猪前肘剁成泥， -
2肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的 -
3准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用， -
4肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好， -
5锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆， -
6右手用调羹把丸子刮入油锅， -
7中火炸成金黄色的丸子， -
8捞出，这是炸好的丸子 -
9葱、姜切末 -
10锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香， -
11然后加入老抽和味极鲜爆香 -
12加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整， -
13用水淀粉勾芡，淋人香油即可 -
14把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了 -
15做好的糖醋丸子
小窍门
肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，(展开)
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜