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诗文 三鲜手擀汤面
释义
三鲜手擀汤面的做法
“自己做的手擀面怎么吃都好吃！”

食材明细

主料
  • 猪腿肉 适量
  • 鹌鹑蛋 适量
  • 木耳 少许
  • 蟹味菇 适量
  • 炸猪皮 适量
  • 青菜 少许
辅料
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生姜 适量
  • 生粉 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 熟猪油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

三鲜手擀汤面的做法步骤

  • 三鲜手擀汤面的做法步骤：1
    1
    黑木耳泡软后，用生粉搓洗干净；其他的配料清洗干净，控水。（炸猪皮我是买的已经泡发好的，鹌鹑蛋也是买现成的）
  • 三鲜手擀汤面的做法步骤：2
    2
    猪腿肉洗净，去掉筋膜，切小块，放入料理机中绞成肉泥，加料酒，盐，胡椒粉和适量的生粉搅拌均匀，再用手用力摔打肉泥，直到肉泥摸起来有弹性。
  • 三鲜手擀汤面的做法步骤：3
    3
    锅中添适量水，加姜片，烧开后转小火，将肉泥挤成肉丸。
  • 三鲜手擀汤面的做法步骤：4
    4
    撇去血沫，转中火，煮至肉丸都飘起来。
  • 三鲜手擀汤面的做法步骤：5
    5
    将其他的配菜放入汤中，煮约5分钟。
  • 三鲜手擀汤面的做法步骤：6
    6
    加入适量的熟猪油。
  • 三鲜手擀汤面的做法步骤：7
    7
    放入青菜烫熟，关火。加盐调味。
  • 三鲜手擀汤面的做法步骤：8
    8
    煮锅中添水烧开后，放入手擀面煮熟。
  • 三鲜手擀汤面的做法步骤：9
    9
    将面条捞入碗中，浇上三鲜汤即可，喜欢吃辣的可以淋上一些红油。

小窍门

煮手擀面时要用大火，不要盖盖。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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更新时间：2026/7/18 23:36:15