“自己做的手擀面怎么吃都好吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
三鲜手擀汤面的做法步骤
-
1黑木耳泡软后，用生粉搓洗干净；其他的配料清洗干净，控水。（炸猪皮我是买的已经泡发好的，鹌鹑蛋也是买现成的） -
2猪腿肉洗净，去掉筋膜，切小块，放入料理机中绞成肉泥，加料酒，盐，胡椒粉和适量的生粉搅拌均匀，再用手用力摔打肉泥，直到肉泥摸起来有弹性。 -
3锅中添适量水，加姜片，烧开后转小火，将肉泥挤成肉丸。 -
4撇去血沫，转中火，煮至肉丸都飘起来。 -
5将其他的配菜放入汤中，煮约5分钟。 -
6加入适量的熟猪油。 -
7放入青菜烫熟，关火。加盐调味。 -
8煮锅中添水烧开后，放入手擀面煮熟。 -
9将面条捞入碗中，浇上三鲜汤即可，喜欢吃辣的可以淋上一些红油。
小窍门
煮手擀面时要用大火，不要盖盖。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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