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诗文
红烧刀鱼
释义
食材明细
主料
刀鱼
适量
辅料
葱
适量
姜片
适量
蒜瓣
适量
调料
料酒
5匙
酱油
3匙
老抽
1匙
耗油
3匙
食盐
适量
味精
适量
冰糖
5块
淀粉
5匙
花椒
适量
鸡蛋
1个
甜香 口味
烧 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
红烧刀鱼的做法步骤
1
刀鱼洗净,加入一匙盐,适量料酒和姜片腌10分钟。
2
备好蒜瓣,姜片,葱丝,白糖。
3
碗中打一个鸡蛋搅匀,备好淀粉,将刀鱼蘸匀蛋液然后将刀鱼两面裹匀淀粉。
4
热锅下油,至6,7成热下入裹好淀粉的刀鱼,炸至金黄,出锅。
5
另起锅下油,放入葱姜片蒜瓣冰糖,碗中加入酱油,料酒,味精,盐,老抽,,耗油,适量清水备用。
6
将调好的料汁倒入锅中,放入刀鱼,翻炒两次,盖好盖子,中火烧至收汁。
7
出锅,成品。
8
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 8:52:41