食材明细
- 甜香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红烧刀鱼的做法步骤
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1刀鱼洗净，加入一匙盐，适量料酒和姜片腌10分钟。 -
2备好蒜瓣，姜片，葱丝，白糖。
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3碗中打一个鸡蛋搅匀，备好淀粉，将刀鱼蘸匀蛋液然后将刀鱼两面裹匀淀粉。
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4热锅下油，至6，7成热下入裹好淀粉的刀鱼，炸至金黄，出锅。
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5另起锅下油，放入葱姜片蒜瓣冰糖，碗中加入酱油，料酒，味精，盐，老抽，，耗油，适量清水备用。
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6将调好的料汁倒入锅中，放入刀鱼，翻炒两次，盖好盖子，中火烧至收汁。
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7出锅，成品。
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8成品。
使用的厨具：炒锅
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