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诗文 煎煮红衫鱼
释义
煎煮红衫鱼的做法

食材明细

主料
  • 红衫鱼 3条
辅料
  • 辣椒 5克
  • 姜丝 5克
  • 芹菜 5克
  • 盐 1克
  • 鸡粉 1克
  • 生粉水 15克
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

煎煮红衫鱼的做法步骤

  • 煎煮红衫鱼的做法步骤：1
    1
    准备好原料。
  • 煎煮红衫鱼的做法步骤：2
    2
    锅洗净不能有咸质再烧热锅再下油，待油温升高再捉住鱼尾三条一起下锅煎。（锅要烧得差不多要冒烟再下油，油就烧至高油温但不要冒烟，所谓热锅热油。当鱼下锅后就不请不要动铲子，鱼在哪就在哪煎不到我们可以调整锅的角度来煎。）
  • 煎煮红衫鱼的做法步骤：3
    3
    煎至一面金黄后离火翻另一面。在翻鱼时可抖一抖锅看是否粘锅。（煎鱼火候控制：刚下鱼和翻另面煎都是大火煎，高温能使鱼肉快速凝结而不粘锅，随后就用中慢火煎至金黄。）
  • 煎煮红衫鱼的做法步骤：4
    4
    鱼煎好后乘岀。
  • 煎煮红衫鱼的做法步骤：5
    5
    锅洗净后加入1碗水煮开，加入盐，鸡粉，辣椒丝，姜丝，芹菜段煮开。1碗水大约在250~300毫升。
  • 煎煮红衫鱼的做法步骤：6
    6
    煮开后再下煎好的鱼，中慢火煮入味。
  • 煎煮红衫鱼的做法步骤：7
    7
    翻另一面继续煮，
  • 煎煮红衫鱼的做法步骤：8
    8
    若汤多了可以勾芡，也可以不勾芡随个人爱好。
  • 煎煮红衫鱼的做法步骤：9
    9
    上菜了。??????
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/1/12 5:19:47