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诗文 梅子轻乳酪蛋糕
释义
梅子轻乳酪蛋糕的做法
“梅子轻乳酪蛋糕是我一直想要做的蛋糕,只因为家里有包梅子粉放着,轻乳酪蛋糕的奶油奶酪不管份量怎么轻,多吃都会有点腻的;梅子粉就是话梅的打成的粉状而得,众所周知话梅是酸甜解腻,这样一配搭的,效果很好,梅子粉的香味比较抢,细尝下却又吃出了奶酪的奶香味,梅子轻乳酪蛋糕可以说是有层次的,多吃点胃里都没有负担了,但是口感就没那纯轻乳酪蛋糕那么腻滑。”

食材明细

主料
  • 奶油奶酪 95克
  • 黄油 40克
  • 牛奶 100克
  • 梅子粉 20克
  • 蛋白 4个
  • 蛋黄 4个
  • 低粉 55克
  • 玉米粉 20克
  • 柠檬汁 7克
辅料
  • 90克
  • 酸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数天 耗时
  • 普通 难度

梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    各材料
  • 梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    奶油奶酪、牛奶、糖30克放一起,隔热水里,边加热边用打蛋器打至顺滑
  • 梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    奶酪浆内加进3克的的柠檬汁,拌均匀
  • 梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    把蛋黄液分几次拌在奶酪浆内拌均匀
  • 梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    梅子粉、低粉、玉米粉过筛后加在奶酪浆内
  • 梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    拌均匀待用
  • 梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白分几次加进60克的糖,4克柠檬汁
  • 梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    蛋白打至9分发
  • 梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    打好的蛋白霜分3次拌在粉浆内,切拌均匀
  • 梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    加进溶化的黄油
  • 梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    继续轻轻切拌均匀
  • 梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    取一8寸模具,把粉浆倒在里面,并轻轻震去汽泡
  • 梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤:13
    13
    烤箱里放置一盘热水,温度为150度,梅子轻乳酪蛋糕烤60分钟,放置烤箱内直至晾凉
  • 梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤:14
    14
    梅子轻乳酪蛋糕晾凉取出放冰箱冷藏,食用时再撒些梅子粉在蛋糕上,不放也行
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   生日  
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更新时间:2025/3/15 7:01:34