“梅子轻乳酪蛋糕是我一直想要做的蛋糕，只因为家里有包梅子粉放着，轻乳酪蛋糕的奶油奶酪不管份量怎么轻，多吃都会有点腻的；梅子粉就是话梅的打成的粉状而得，众所周知话梅是酸甜解腻，这样一配搭的，效果很好，梅子粉的香味比较抢，细尝下却又吃出了奶酪的奶香味，梅子轻乳酪蛋糕可以说是有层次的，多吃点胃里都没有负担了，但是口感就没那纯轻乳酪蛋糕那么腻滑。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
梅子轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1各材料 -
2奶油奶酪、牛奶、糖30克放一起，隔热水里，边加热边用打蛋器打至顺滑 -
3奶酪浆内加进3克的的柠檬汁，拌均匀 -
4把蛋黄液分几次拌在奶酪浆内拌均匀 -
5梅子粉、低粉、玉米粉过筛后加在奶酪浆内 -
6拌均匀待用 -
7蛋白分几次加进60克的糖，4克柠檬汁 -
8蛋白打至9分发 -
9打好的蛋白霜分3次拌在粉浆内，切拌均匀 -
10加进溶化的黄油 -
11继续轻轻切拌均匀 -
12取一8寸模具，把粉浆倒在里面，并轻轻震去汽泡 -
13烤箱里放置一盘热水，温度为150度，梅子轻乳酪蛋糕烤60分钟，放置烤箱内直至晾凉 -
14梅子轻乳酪蛋糕晾凉取出放冰箱冷藏，食用时再撒些梅子粉在蛋糕上，不放也行
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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