“来自长寿乡的巴马黑米，富含锰、锌、硒等微量元素，营养价值极高，人体长期食用可以延年益寿。连不喜欢吃粗粮的女儿也大快朵颐，肉圆中加入了荸荠入口更加松软，口感咸鲜味美黑米清香饶舌……小时候妈妈在过年时才会做这个肉圆，不过是用糯米代替的，俗称“刺毛团子”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黑米肉圆的做法步骤
-
1材料准备， -
2黑米提前浸泡沥干水份， -
3肉块荸荠香葱切末，加入盐，料酒，淀粉，生抽，少许水搅拌均匀， -
4捏成肉团， -
5放入黑米中滚动均匀， -
6搓成黑米肉圆， -
7入盘上蒸锅蒸半小时， -
8装盘出锅 -
9成品图 -
10成品图
小窍门
黑米需提前浸泡。
使用的厨具：蒸锅