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诗文 葱爆椒盐虾球
释义
葱爆椒盐虾球的做法
“爆炒的功夫到家,更能体现河鲜食材的鲜嫩。”

食材明细

主料
  • 虾球 500克
  • 小葱 1把
  • 生姜 1块
辅料
  • 椒盐 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 少许
  • 白糖 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

葱爆椒盐虾球的做法步骤

  • 葱爆椒盐虾球的做法步骤:1
    1
    材料备齐。买来的虾球虽然已经掐去头部,但还有残余的腮部和脚。所以自己清理的时候要去掉这个部分。然后抽出虾肠,用刷子刷洗干净。
  • 葱爆椒盐虾球的做法步骤:2
    2
    锅中入油,下葱姜煸香,油的分量要下多一些;
  • 葱爆椒盐虾球的做法步骤:3
    3
    油温较高时,下虾球煎炒,油多一些是为了能够将虾球略微的煎炸一下;
  • 葱爆椒盐虾球的做法步骤:4
    4
    大火煎炒的时间要久一点;
  • 葱爆椒盐虾球的做法步骤:5
    5
    接着放入料酒、一大勺白糖,和生抽大火继续炒至冒烟;
  • 葱爆椒盐虾球的做法步骤:6
    6
    最后下入分量较多的椒盐翻炒后装盘即可。

小窍门

1、这种做法龙虾肉比煮过的更嫩。
2、因为龙虾带壳,下的盐不会很快渗入壳内,所以为了口感丰富建议椒盐的分量多一些。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 15:40:15