““虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
虫草花肉馅饼的做法步骤
-
1虫草花、土豆、胡萝卜、香菇。 -
2大肉放生姜和大葱，剁成肉馅。 -
3把土豆、胡萝卜、香菇、虫草花切丁。 -
4炒锅倒适量植物油，油烧8成热倒入肉馅翻炒。 -
5肉馅翻炒均匀后再倒入蔬菜粒翻炒均匀即可关火（不用炒熟）。 -
6炒好的馅料放在碗里，等凉了以后再加盐和花椒粉调味。 -
7面粉里加盐、花椒粉和小茴香。 -
8和成面团醒20分钟。 -
9醒好的面团分成小面团。 -
10取一个小面团擀成薄片。 -
11包上适量馅料。 -
12像包包子一样捏好。 -
13收口朝下，按扁，粘上一些白芝麻。 -
14平底锅放少许油，油热放入饼坯小火慢煎。 -
15一面煎至金黄后煎另一面。 -
16出锅。
小窍门
馅料不用炒熟，只是过一下油，这样做出来的饼味道更好吃。
使用的厨具：平底锅
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