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诗文
腌黄瓜
释义
“腌黄瓜,最最简单的一种小菜。搭配肉汤、馅饼、稀饭,怎么吃都开胃。”
食材明细
主料
小黄瓜
1000克
辅料
葱
1棵
姜
1块
青辣椒
50克
蒜瓣
20克
红辣椒
8个
生抽
3勺
老抽
2勺
醋
1勺
盐
50克
花椒
适量
白糖
1勺
花生油
半勺
咸鲜 口味
腌 工艺
数天 耗时
简单 难度
腌黄瓜的做法步骤
1
备料,生抽、老抽、醋调汁。
2
黄瓜剖开,分约5厘米的断,剖开去瓤,切长条。
3
黄瓜条放盆内加盐揉搓均匀,盐3小时左右。
4
姜蒜切片,辣椒切条,葱切段。
5
腌好的黄瓜去掉腌出的水,凉白开冲一遍,去掉大部分盐分,加4中的所有料。
6
倒入调料汁。
7
放白糖拌匀。
8
锅内放花生油,放入红辣椒和花椒爆香。
9
将油和辣椒一起倒入黄瓜。
10
放保鲜盒,入冰箱冷藏一天即可食用,3天后味道更佳。
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更新时间:2025/10/22 15:45:28