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诗文 红烧鹌鹑
释义
红烧鹌鹑的做法

食材明细

主料
  • 鹌鹑 适量
  • 豆干 适量
  • 香菇 适量
  • 胡萝卜 适量
辅料
  • 香叶 适量
  • 大蒜子 适量
配料
  • 八角 适量
  • 咸甜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

红烧鹌鹑的做法步骤

  • 红烧鹌鹑的做法步骤：1
    1
    将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤：2
    2
    洗净后切成大小合适的块。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤：3
    3
    香菇泡发洗净。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤：4
    4
    豆干胡萝卜切块。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤：5
    5
    坐锅点火，倒入适量油。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤：6
    6
    约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤：7
    7
    再倒入豆干跟香菇同炒。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤：8
    8
    .......
  • 红烧鹌鹑的做法步骤：9
    9
    倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤：10
    10
    往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤：11
    11
    盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。
  • 红烧鹌鹑的做法步骤：12
    12
    最后撒点鸡精跟葱段即可。
使用的厨具：焖烧锅
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更新时间：2026/1/12 10:02:11