食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧鹌鹑的做法步骤
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1将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。 -
2洗净后切成大小合适的块。 -
3香菇泡发洗净。 -
4豆干胡萝卜切块。 -
5坐锅点火，倒入适量油。 -
6约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。 -
7再倒入豆干跟香菇同炒。 -
8....... -
9倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。 -
10往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。 -
11盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。 -
12最后撒点鸡精跟葱段即可。
使用的厨具：焖烧锅
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