“红焖羊肉讲究火候，特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。
俗话说“药补不如食补”，这也得红焖羊肉让大家都非常喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红焖羊肉的做法步骤
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1食材洗净。 -
2葱姜蒜切好备用。 -
3羊肉切块。 -
4胡萝卜切滚刀块。 -
5羊肉下凉水锅焯水，水沸后撇去血沫。 -
6捞出羊肉控水备用。 -
7高压锅内放入少许油加热，爆香葱姜蒜。 -
8放入羊肉，炒至羊肉表皮收紧，放入老抽、生抽、蚝油、白砂糖，炒匀。 -
9放入八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、小茴香等香料，炒出香味。 -
10倒入食材2倍的热水，上气后压30分钟。 -
11放入胡萝卜、盐。 -
12中小火炖10分钟，即可。 -
13出锅，盛盘。
小窍门
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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晚餐