“终于把月饼做出来了，真是不容易。月饼上刻着自己的名字，看上去挺好玩的，就是昵称起的太复杂，烤熟后，有点看不清复杂的字了，以后叫一一最简单了，哈哈。
虽然不够完美，但是自我感觉已经非常良好了。图片拍了两回，回油前（晚上）和半回油后（早上）。
明儿就中秋了，大家玩好。最后祝大家中秋愉快，团团圆圆。
回油前的月饼，颜色不够亮丽，但朴实无华，其实看上去也不错哈。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芸豆沙馅传统月饼的做法步骤
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1准备材料。 -
2称量好转化糖浆。 -
310克碱加入40克水。（用不完） -
4碱水调匀。 -
5糖浆里加入2克碱水。 -
6分次加入色拉油。每一次都调匀后再加下一次，一共30克油。 -
7调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体。 -
8筛入低筋面粉。 -
9用刮刀搅拌均匀。 -
10搅匀后的样子，即成月饼皮。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。 -
11取250克白芸豆沙馅。 -
12加入100克熟粉搅拌均匀。 -
13拌好的月饼馅。 -
14取出冷藏好的月饼皮。 -
15取15克月饼皮，揉圆。 -
16取50克月饼馅，揉圆。 -
17手上沾熟粉，包裹月饼。 -
18包好的月饼。 -
19用月饼模压出自己喜欢的图案。 -
20压好的月饼，表面喷少量水。 -
21烤箱预热180度，中层放入月饼。 -
225分钟后，表面微微上色后取出。 -
23略凉时，表面刷蛋液。 -
24再次入烤箱，180度10分钟左右。
使用的厨具：电烤箱
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