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诗文
【南瓜馒头】
释义
食材明细
主料
南瓜
(去皮后未蒸时) 120克
面粉
500克
辅料
白糖
50克
清水
180克
酵母
12克
色拉油
20克
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
南瓜馒头的做法步骤
1
南瓜(去皮后未蒸时)120克,面粉500克,白糖50克,酵母12克。
2
南瓜120克切成条。
3
蒸熟后摁压成泥。
4
温水180克,下入白糖化开。
5
再下入酵母,也化开,搅拌均匀。
6
下入面粉,南瓜泥,色拉油。
7
搅拌成片絮状。
8
倒在台板上,揉成光滑面团。
9
锅中坐热水,隔水发酵至两倍大。
10
内部松软,呈现蜂窝状。
11
把面团排气,搓揉成长条,切成十二等份。
12
揉匀,整形成光滑小面团。
13
锅下坐温水,最后发酵15到20分钟,表面变得湿润,稍微胀大。
14
开始蒸,十五分钟即可,一个个胀大变得胖胖的,真可爱。
15
蒸好后继续盖着等五分钟,防止冷热接触造成表面起皱。
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更新时间:2025/3/14 10:13:15