“现在应该是吃四季豆的季节吧，超市天天在打特价，都是一块多一斤，我这是去市场买的，更便宜，一元一斤，看在这么便宜的份上，我也买一斤来试试吧。
四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经
化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
四季豆炒肉片的做法步骤
-
1准备原材料。 -
2四季豆撕去两头及老筋，洗净、沥干；葱、蒜洗净待用。 -
3四季豆切小段，葱切小段、蒜拍扁切碎。 -
4将瘦肉洗净切薄片，倒入适量五香粉、盐、生抽腌制10分钟左右。 -
5锅中烧开水，放入四季豆焯熟。 -
6锅中下适量盐、油，保持豆子碧绿。 -
7焯熟后捞起沥干。 -
8锅中热油，倒入四季豆翻炒，下盐，盛起待用。 -
9倒入肉片翻炒至熟。 -
10倒入四季豆，下葱翻炒匀即可。
小窍门
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
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