““菜盒子”，是中国北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式加工至熟透即食。外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜，口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
青椒外婆肉菜盒的做法步骤
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1食材：虫草花、土豆、青椒、香菇、外婆菜。 -
2大肉放生姜和大葱，剁成肉馅。 -
3把虫草花、土豆、青椒、香菇切丁备用。 -
4炒锅倒适量植物油，油烧8成热倒入肉馅翻炒。 -
5翻炒均匀后再倒入外婆菜和青椒。 -
6外婆菜炒香后倒入其他菜丁搅拌均匀即可（不用炒熟）。 -
7炒好的馅料放在碗里，等凉了以后再加盐和花椒粉调味。 -
8面粉里加盐、花椒粉和小茴香。 -
9和成面团醒20分钟。 -
10醒好的面团分成小面团。 -
11取一个小面团擀成薄片。 -
12包上适量馅料。 -
13先对折，然后在边缘捏上花边。 -
14平底锅放少许油，油热放入饼坯小火慢煎。 -
15一面煎至金黄后煎另一面。 -
16平底锅里淋少许水，盖上锅盖焖一会。 -
17出锅。
小窍门
馅料不用炒熟，只是过一下油，这样做出来的饼味道更好吃。
使用的厨具：平底锅
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