鸡爪洗净。

冷水下锅加入葱姜料酒焯水。

焯好水的鸡爪过冷水清洗干净。

珐琅锅里放入鸡爪，然后把所有辅料加入，花椒大料八角桂皮红椒，冰糖老抽生抽黄豆酱二大勺，这些都没有固定的量，自己可以根据自己的口味适当加减用量就可以。

加入1/3清水大火烧开，小火慢慢炖。

这是炖了20多分钟的样子。

差不多30分就可以了。

这样的鸡爪非常好吃，可以是当追剧的零食。

成品图。