“夏天正是吃麻小的季节，来上一盘小龙虾再配上几瓶啤酒那才有滋有味。不过在外吃麻小实在是不放心，估计是不会清洗那么干净！如果在家自己也能做上一盘香辣美味的小龙虾，而且干净放心吃～～下面我特意多拍了几张特写让大家怎么去处理龙虾的。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣十三香小龙虾的做法步骤
-
1食材准备好 -
2用剪刀将龙虾的头里的黑东西去掉，虾黄留着。
-
3从龙虾的尾部将肠子轻抽出，再剪掉其余小爪留两个大爪。
-
4用牙刷将龙虾刷洗干净
-
5再反复冲洗几次，这样的龙虾才算干干净净吃的放心。
-
6黄瓜切成条状
-
7油倒入锅内烧热将花椒，麻椒和姜丝一同入锅煸出香味。
-
8入干辣椒稍微爆一下。
-
9将龙虾倒入锅内，加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、十三香翻炒几次盖上锅盖，中火焖烧3分钟。
-
10中途撒上葱段。
-
11快要收汁时，将黄瓜条倒入锅内。
-
12翻炒几下出锅
-
13装盘
-
14成品图
小窍门
在处理龙虾头部时，用剪刀剪开拉出就能带出头上一块黑东西，位置要适中剪多了虾黄就去掉了不鲜美，剪少了黑东西拉不出。在做小龙虾配上黄瓜条会更有更有一番口味！黄瓜条充分吸收汤汁每一个都麻麻辣辣很有味道的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夜宵
朋友聚餐
夏季食谱