“非常下饭的咸鱼茄子煲，让你饭扫光！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
咸鱼茄子煲的做法步骤
-
1茄子与辣椒洗净。辣椒切成圈子。 -
2咸鱼只要一小块。 -
3茄子切成粗长条形。 -
4锅里放油多些炒热，把茄子条分少量多次入油锅里都煎透。其实正确是炸的，我不想弄那么多油太腻了。 -
5煎成这样就可以了。都软塌下就OK了。 -
6咸鱼切成碎粒状。 -
7把油锅烧热倒入咸鱼粒。这时油一定要很少，只要把咸鱼粒炸香就可以了。 -
8倒入切好的辣椒圈。 -
9倒入茄子条，加入盐与蚝油酱油。 -
10倒入一些水，放入砂锅里小火煲就沸腾后茄子熟烂为止。 -
11可以吃了。
小窍门
煎茄子一定要煎到它吸油为止，不要心太急一下全部倒入茄子下去，分少量多次倒入茄子，茄子吸油，如油不够就再往锅里直接加些油煎。茄子再次入锅里要少放油了，不然太油腻了，煲时要加些水时常开盖看看翻翻底，不要水烧干了会焦。
使用的厨具：炒锅
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