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诗文 酱炖鱼头
释义
酱炖鱼头的做法
“酱香浓郁”

食材明细

主料
  • 鱼头 1个
  • 白菜 适量
  • 茄子 4个
  • 香菜 适量
  • 豆瓣酱 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 洋葱 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 香叶 两片
  • 番茄 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱炖鱼头的做法步骤

  • 酱炖鱼头的做法步骤:1
    1
    番茄切块,备用。
  • 酱炖鱼头的做法步骤:2
    2
    洋葱切块,姜切片,蒜瓣,干辣椒备用。
  • 酱炖鱼头的做法步骤:3
    3
    鱼头用适量的料酒,盐,腌制,备用。
  • 酱炖鱼头的做法步骤:4
    4
    白菜洗净,掰小块,铺在锅底。
  • 酱炖鱼头的做法步骤:5
    5
    番茄块,摆放在白菜上。
  • 酱炖鱼头的做法步骤:6
    6
    腌制好的鱼,入锅煎制后,码放在白菜上。
  • 酱炖鱼头的做法步骤:7
    7
    炒制酱料,洋葱,蒜,姜,干辣椒炒出香味,放入适量的豆瓣酱,小火炒出香味后,放入适量的水。调味,放入适量的糖,生抽,蚝油,盐,醋,料酒。
  • 酱炖鱼头的做法步骤:8
    8
    炒好的酱汤料,倒入码放好的鱼上。
  • 酱炖鱼头的做法步骤:9
    9
    茄子,掰适合的大小,放在鱼上。
  • 酱炖鱼头的做法步骤:10
    10
    电煮锅,开始炖制。
  • 酱炖鱼头的做法步骤:11
    11
    出锅前,放入适量的香菜,焖一会,出锅。
  • 酱炖鱼头的做法步骤:12
    12
    来一张,茄子入味,酱香浓郁,咸鲜可口。

小窍门

1、白菜垫底,防止糊锅底。
2、酱做底料,后期盐要适量。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/10 17:26:50