“我在这道菜中用了紫山药，其实用白山药也是一样的。山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫，吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体，心脑血管、结石症、矿工等特殊工作者适合食用。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
山药炒木耳的做法步骤
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1紫山药一根，去皮切片后立即放入盐水中，防止氧化变色～ -
2胡萝卜切菱形块，葱姜蒜切末待用～
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3黑木耳用开水提前发好～并把根摘去，撕成小块待用。
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4山药切片后用开水要焯一两分钟～
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5油六成色，葱姜蒜爆香～
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6放入紫山药，黑木耳，胡萝卜翻炒，由于山药比较粘，再淋入白醋，放盐，糖，鸡精后要加入少许水。再翻炒一会后再水淀粉勾欠即可出锅。
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7装盘即可食用。没有紫山药用白山药步骤是一样的。
使用的厨具：炒锅
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