“自己做了五香酱牛肉，酱牛肉口感咸香，肉质细嫩酥软，富含蛋白质，老少皆宜的美食，酱肉牛肉汤营养丰富可做美味的牛肉面”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛肉面的做法步骤
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1先来制作酱牛肉：牛腱子泡出血水冲洗干净放入冷水锅里 -
2酱牛肉所需要的调料：，黄酒，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，冰糖，葱姜，，八角，肉蔻，辣椒，陈皮，茴香籽，香叶，肉桂
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3大火烧开烧出血沫煮五分钟捞出冲洗干净
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4焯水后的牛腱子放入紫砂炖锅里倒入准备好的调料加入清水抹过
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5炖4个小时以上，牛肉炖得熟烂就好了，这个一定是小火慢炖味道才好，不需要高压锅，高压锅时间短，味道不如这个香
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6酱牛肉做好了准备做牛肉面
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7牛肉切成薄片
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8油菜放进开水锅里加点盐，油，焯一下水
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9油菜煮1-2分钟捞出
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10煮面条，水烧的起了蟹泡就可以放入面条了，不用等到烧滚
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11放入面条立刻用筷子挑散水开后煮3分钟面条就熟了
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12领取小锅加入适量牛肉汤
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13面条，连面汤一起捞进碗里
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14舀一勺牛肉汤倒进去搅匀了
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15放上牛肉片，油菜，撒上香菜，喜欢香油就放点，不喜欢就不放了
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16成品牛肉面
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17是不是很有食欲
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18来盘酱牛肉吧！
小窍门
酱牛肉做好之后捞出沥干水分放入冰箱冷藏定型再切，牛肉汤比较咸做汤面用少许就行
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类：
主食
面条
家常菜