食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
头菜素馅包子的做法步骤
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1准备好食材. -
2准备好辅材. -
3准备龙口粉丝. -
4头菜洗净,切成小块. -
5木耳用凉水泡发. -
6木耳泡发后摘净根部. -
7木耳切小块,不要切得太碎. -
8粉丝用水泡软. -
9姜切碎. -
10锅内油热,放入姜碎,小火翻炒香. -
11放入头菜,翻炒,加入少量酱油和黑胡椒粉. -
12加入木耳,翻炒. -
13粉丝剪成小段,放入,翻炒均匀.不要着急加盐,菜遇盐容易下水,等要包的时候现加入盐调味即可. -
14准备好面粉、酵母和温水.温水用酵母化开,水温不要太高,以免烫死酵母的活性. -
15面粉揉成软一些的面团,用保鲜膜盖上发起.夏季面团发起快,冬天的话可以放到阳光下或者暖和一点的地方. -
16揉面团,排出面团中的气体.面团从中间扣个洞,揉成条状,切成适合大小的剂子. -
17擀成稍微厚一点圆形,包入菜馅. -
18包好后醒一会,会明显感觉到醒一会的包子在手心掂量时发轻.蒸锅内放冷水,屉布撒点水润湿,摆好生包子,在火上中火蒸,锅边上气后蒸10分钟即可.关火后静置5分钟再开盖. -
19香香的大包子来啦.
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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