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诗文
鱼香紫茄
释义
食材明细
主料
紫茄
四个
辅料
盐
半勺
豆瓣酱
3勺
淀粉
2勺
白糖
2勺
大料
4颗
干红椒
少许
猪肉
少许(牛肉馅)
葱末
少许
姜末
少许
蒜末
少许
水
适量
鱼香 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
鱼香紫茄的做法步骤
1
紫茄洗净切条,放入盘中备用
2
葱姜蒜切沫与大料、干红椒一同放入碗中备用
3
猪肉馅洗净攥干放入碗中备用
4
豆辨酱少许加适量水、白糖和淀粉放入碗中备用
5
炒锅上灶,中火即可,放入适量调合油,再将茄条倒入锅中翻炒至金黄色后盛入盘中备用
6
留点儿底油,将盐、葱姜蒜沫、大料和干红椒一同倒入炒锅中炒出香味后,再将猪肉馅倒入锅中翻炒片刻,炒至变色即可。
7
然后将茄条倒入锅中继续翻炒,最后将调至好的豆瓣酱汁倒入锅中,收汁后出锅入盘,再撒上少许香菜叶调色。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/13 14:52:59