食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
鱼香紫茄的做法步骤
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1紫茄洗净切条，放入盘中备用
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2葱姜蒜切沫与大料、干红椒一同放入碗中备用
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3猪肉馅洗净攥干放入碗中备用
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4豆辨酱少许加适量水、白糖和淀粉放入碗中备用
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5炒锅上灶，中火即可，放入适量调合油，再将茄条倒入锅中翻炒至金黄色后盛入盘中备用
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6留点儿底油，将盐、葱姜蒜沫、大料和干红椒一同倒入炒锅中炒出香味后，再将猪肉馅倒入锅中翻炒片刻，炒至变色即可。
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7然后将茄条倒入锅中继续翻炒，最后将调至好的豆瓣酱汁倒入锅中，收汁后出锅入盘，再撒上少许香菜叶调色。
使用的厨具：炒锅
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