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诗文
秘制牛肉辣酱
释义
食材明细
主料
牛肉
500克
辣椒
300克
大蒜头
200克
辅料
盐
适量
味精
适量
超辣 口味
烧 工艺
数小时 耗时
简单 难度
秘制牛肉辣酱的做法步骤
1
牛肉粒过水
2
晾干,我一般都喜欢隔夜晾干
3
油没过牛肉,开炒,油多点也无妨,不停翻炒以免粘锅
4
看见牛肉变色了吧,继续,根据火候,起码炒1小时让牛肉水分尽可能熬干
5
熬牛肉时弄辣椒,听说九十月份的这个辣椒最适合做牛肉酱,我嘴馋,冬天的辣椒比较辣
6
去头
7
搅拌机捣碎成泥
8
大蒜
9
剥皮,其实可以拍扁剥皮,我为了追求拍照效果,起码浪费我半小时时间,哈哈
10
搅拌机捣碎成泥
11
放入蒜泥
12
放入辣椒蒜泥继续熬,不停的炒,起码一个半小时
13
颜色越深越香,牛肉熬的越透
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/6/2 18:58:11