“酸奶海棉蛋糕三明治：是老方推出的新品哦！创意来自于“酸奶戚风蛋糕”，但是用酸奶来海棉蛋糕的，好向还没有看过呢。我也是因为家中的牛奶刚好全部做酸奶没库存了；就想到用酸奶做海棉蛋糕吧，所以方子也是临时配的呢；哈哈：成品出炉后，效果真不错，口感也比普通的海棉蛋糕好吃，再加上肉松和色拉酱，我家小伙子一顿早饭就干了三大块~~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸奶海棉蛋糕三明治的做法步骤
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1将酸奶也芥花油拌至乳化备用 -
2小盆中打入鸡蛋、放进白糖隔温水快速打发
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3打至可以立住一根筷子或写8字可持续多秒才逐渐消失状态即可
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4筛入低特筋面粉
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5用刮刀从下往上快速翻拌均匀避免消泡
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6取1/3面糊放入酸奶油混合盆中快速翻拌均匀后，再回倒至全蛋糊盆中
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7还是用翻拌的方法，快速拌均至浓稠细滑
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8倒入不粘烤盘中，轻震出大气泡
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9送入预热好的烤箱中层
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10上下火160度、烤25分钟
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11时间到取出烤盘，待稍凉后脱模
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12切成正方块蛋糕片
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13取一方片，挤上沙拉酱放上适量肉松
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14依次做完第二片再合上第三片，最后对切二半
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15成品图
小窍门
1、低盘过筛2~3遍，会使海棉蛋糕的口感更细腻
2、酸奶是自制老酸奶，40克刚刚好
3、海棉蛋糕拌糊时特别易消泡，得快速有效翻拌才可
4、这款是酸奶海棉蛋糕坯，是脆皮的特香
2、酸奶是自制老酸奶，40克刚刚好
3、海棉蛋糕拌糊时特别易消泡，得快速有效翻拌才可
4、这款是酸奶海棉蛋糕坯，是脆皮的特香
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐