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诗文	干煸茄子
释义	食材明细 主料 茄子 500g 辅料 蒜头 3瓣 生抽 1汤匙 油 2汤匙 辣椒 1只 鸡精 适量 老抽 1汤匙 微辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 干煸茄子的做法步骤 1 茄子洗净切随刀块 2 将切好的茄子放入可微波加热的容器中，盖上保鲜膜，微波高火5分钟，取出沥出汤汁。 3 炒锅加热，倒油放入蒜瓣，等油热蒜瓣发出香味时放入辣椒微煸下倒入茄子煸炒 4 加入老抽和生抽，翻炒几下加鸡精，略收水分，菜成。 小窍门 1.冷油加蒜瓣，油热蒜香又不会糊， 2.中火 3.不添加水 使用的厨具：微波炉、炒锅 所属分类： 热菜
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