“龙利鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，没有刺，特别适合小孩子吃。
这道番茄翡翠龙利鱼，颜色艳丽，口味酸甜，食材搭配很丰富。最关键的是，除了炝锅用了几滴橄榄油，没有过多油的使用，全部食材均属低热量，所以绝对是一道既营养，又减肥的美味哦。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
番茄翡翠龙利鱼的做法步骤
-
1龙利鱼化冻后，用厨房纸巾吸干表面水分，切大厚片 -
2鸡精、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟
-
3杏鲍菇切片，金针菇撕成小撮，豆腐切片，姜切末
-
4水中加盐煮沸后，下入切十字刀的番茄烫一下，为了方便剥掉番茄的皮，然后去皮番茄切小块备用
-
5龙利鱼焯至变色，捞出过凉水冲洗一下。（1为了洗去浮沫；2为了保持鱼片韧性）
-
6锅中底油下姜沫煸香
-
7下入番茄块煸炒至出红汤
-
8加入一整袋烹饪番茄酱翻炒均匀
-
9加适量水煮沸后下入杏鲍菇、金针菇
-
10继续下入豆腐
-
11下入豌豆
-
12以上食材下入后，加生抽1勺，盐适量，鸡精适量，糖适量调味（调料按照个人口味酌情增减）之前这些食材大约煮5分钟就都成熟了
-
13之后下入焯熟的龙利鱼片煮再1分钟（不要翻动鱼片）
-
14出锅前加入适量水淀粉（不易太浓厚，我加了一餐勺淀粉，少量水搅匀。淀粉多少主要取决于您汤的多少，酌情而定）
-
15好了，美味出锅啦，撒些葱丝，或者小葱碎，或者香菜都可以，随您自己啦
-
16经典的番茄口味，比较符合大众喜好
-
17汤可以泡碗米饭，很下饭哦
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
午餐