“红烧肉想必大家经常吃，也经常在家去做，但是每个人的做法不同，味道也不一样。今天跟大家分享一下我的秘制红烧肉。这道菜肴的咸、甜、香、鲜的特点突出，颜色鲜亮，肉味十足，肥而不腻；保证每次烹饪的风味一致。美味大家互相学习，可以同一道菜品做到不同的吃法和口味，改变我们总吃一种风味的厌倦感~！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
私制红烧肉的做法步骤
-
1将五花肉切成15～20g的肉块，当然您可以多做一些，多腌制一些，然后用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏，以后随吃随取。 -
2把腌料按比例调好，和水混合及均匀 -
3将少量的老抽加入调好的配料中,混合均匀 -
4再将料酒按比例混入腌料中 -
5混拌均匀，腌制30分钟左右。 -
6加入与腌好的肉重量大概相同的水，与腌好的肉块一起放入锅内大火煮沸后小火炖；您也可以使用微波烹制。 -
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小窍门
您可以选择不同的肉类，如：猪肉、鸡肉、牛肉等；使用红烧肉料包，您就可以给您的家人奉献一道绝美的红烧肉；您也可在家多腌制一些肉，然后用保鲜膜包好，放到冰箱中冷藏，这样你就可以随吃随取了，非常方便，另外红烧肉还可以微波制作。
这道菜所需要的主要原料:
?五花肉 1000克
?红烧肉腌料 45克
?腌制比例：
?腌料：水：原料肉＝4.5：1（料酒）：3（老抽）：30：100
其他配料:
?老抽 3克/每100克原料肉
?料酒 1克/每100克原料肉
?水（冰水或凉水） 300克
建议烤制时间：
?五花肉：40分钟以上
炖煮刚开锅时会出现一些沫子,可以用小勺将沫子撇出，不会影响我们的菜肴效果。
这道菜所需要的主要原料:
?五花肉 1000克
?红烧肉腌料 45克
?腌制比例：
?腌料：水：原料肉＝4.5：1（料酒）：3（老抽）：30：100
其他配料:
?老抽 3克/每100克原料肉
?料酒 1克/每100克原料肉
?水（冰水或凉水） 300克
建议烤制时间：
?五花肉：40分钟以上
炖煮刚开锅时会出现一些沫子,可以用小勺将沫子撇出，不会影响我们的菜肴效果。
使用的厨具：其它、炖盅、焖烧锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐