“简单美味的羊杂，炖出一锅汤，吃了暖身啊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
羊杂汤的做法步骤
-
1羊杂清洗干净 -
2加入清水，准备焯水
-
3开中大火，慢慢烧开，打掉血沫
-
4捞出沥干水分
-
5再次清洗干净沥干水分备用
-
6大葱切断，姜拍破，香叶草寇准备好
-
7珐琅锅里倒入少许油
-
8放入姜葱香叶，草寇和洗净切断的小米辣，小火炒香
-
9一定要小火炒香
-
10倒入羊杂，翻炒
-
11直到翻炒均匀，香料也充分炒出香味
-
12加入适量的开水，倒入少许白胡椒粉，大火烧开，改小火，炖煮一个半小时，羊杂软烂即可，调入少许盐，就可以出锅了。
-
13吃时可以撒少许香菜和小葱提味
-
14非常鲜美。
小窍门
炖时一定要用开水
小火慢炖羊杂才会软烂，汤汁才会鲜而不膻。
小火慢炖羊杂才会软烂，汤汁才会鲜而不膻。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
午餐
晚餐