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诗文
柠檬茶吐司
释义
食材明细
主料
中种:高粉
334克
柠檬茶
92克
蛋液
84克
酵母粉
6克
奶粉
26克
水
70克
辅料
主面团:高粉
144克
酵母粉
2克
柠檬茶
46克
蛋液
32克
水
44克
黄油
32克
原味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
柠檬茶吐司的做法步骤
1
将中种的液体材料放入面包机内;
2
将中种的粉类材料放在上层;
3
揉成团;
4
装入保鲜袋,放进冰箱冷藏一夜;
5
将主面团的液体材料放入面包机中垫底;
6
将粉类材料放在上层;
7
从冰箱中取出冷藏发酵过的面团;
8
撕成小块,丢入面包机中;
9
揉成光滑的面团后,加入黄油继续揉;
10
直至扩展阶段;
11
拉出筋膜;
12
将面团分割成等量的6个小团;
13
将面团擀成牛舌形;
14
将两边向中间折起,压平;
15
卷起;
16
将6个卷放入吐司模内进行最后发酵;
17
发酵至8分满后放入烤箱下层,180℃,40分钟;
18
完成。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/16 19:32:18