“最近的吐司越做越顺手了，越来越喜欢做吐司的感觉，
家里供暖了，屋里暖暖的，做起吐司也简单了很多，
只需要放在室温发酵，很快就会发好了。
此配方适用于450克吐司盒2条。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜奶吐司的做法步骤
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1准备好面团的所有材料，此次用到的金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。 -
2按照先液体，后粉类，上层糖、盐的顺序放入面包桶中（冬天天气冷了，需要把酵母先用液体化开）。 -
3揉至面团光滑，加入软化的黄油。 -
4揉至完全吸收，面团能拉出薄膜就可以了。 -
5揉好的面团，盖保鲜膜，放在大碗中进行基础发酵。 -
6面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。 -
7面团平均分成8个小面团，进行松驰，大概15分钟。 -
8松弛好的面团进行排气、滚圆，用手轻轻滚成长条状，用擀面杖从中间上下擀开，成牛舌状。 -
9把擀好的面团翻面，自上而下卷起，不要卷太紧。 -
10依次把8个面团全部卷好，松驰20分钟。 -
11下面进行第二次擀卷，把面团再次擀面杖从中间上下擀开，成牛舌状。再次翻面，自上而下卷起，卷的时候，力度要轻，要均匀。 -
12把卷好的面团排入土司盒中。 -
13进行发酵，发至模具8-9成满均可，烤箱下层，170度烤45分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。
小窍门
烤箱温度根据自己家的烤箱来调节。
水的用量也根据自己的面粉来调节。
水的用量也根据自己的面粉来调节。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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