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诗文 圣诞—饼屋
释义
圣诞—饼屋的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 500g
  • 60g
  • 糖粉 300g
  • 鸡蛋 50g
  • 表面刷液 鸡蛋10克,水20克(蛋水液)
  • 各色食用色素 少许(可不用)
辅料
  • 黄油 100g
  • 红糖粉 50g
  • 蜂蜜 70g
  • 肉桂粉 1/2小勺(2.5ML)
  • 蛋白 40g
  • 柠檬汁 2小勺(10ML)
  • 微辣 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

圣诞饼屋的做法步骤

  • 圣诞—饼屋的做法步骤:1
    1
    把制作姜饼的所有配料(低筋面粉、黄油、红糖粉、白糖粉、蜂蜜、鸡蛋、肉桂粉、姜粉)倒入碗里。
  • 圣诞—饼屋的做法步骤:2
    2
    将配料混合揉匀,成为面团。
  • 圣诞—饼屋的做法步骤:3
    3
    揉成团的面团放进碗里,覆上保鲜膜,让面团松弛一下。
  • 圣诞—饼屋的做法步骤:4
    4
    松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。
  • 圣诞—饼屋的做法步骤:5
    5
    把模型放在面片上,依模型切割出图案。
  • 圣诞—饼屋的做法步骤:6
    6
    把切割好的面片放在烤盘上,用叉子扎孔,刷一层蛋水液帮助上色,否则饼干颜色容易烤的过焦。
  • 圣诞—饼屋的做法步骤:7
    7
    烤箱预热到180度,12-18分钟左右(视饼干大小而定),烤到自己喜欢的上色程度即可取出。
  • 圣诞—饼屋的做法步骤:8
    8
    将蛋清和糖粉混合拌匀,加入柠檬汁。
  • 圣诞—饼屋的做法步骤:9
    9
    继续搅成蛋白糖霜。
  • 圣诞—饼屋的做法步骤:10
    10
    将蛋白糖霜装入裱花袋,最有技术难度的部分要来了~
  • 圣诞—饼屋的做法步骤:11
    11
    在“屋子”内墙面需要粘合的部位挤上一些蛋白糖霜。
  • 圣诞—饼屋的做法步骤:12
    12
    试着把两块“墙面”粘合起来。
  • 圣诞—饼屋的做法步骤:13
    13
    完成“屋子”的主体搭建后,可以在屋檐上撒上一层薄薄的糖粉作为屋顶结的霜;接着继续拿起裱花袋,沿屋檐棱角装裱,为了制造“白雪”的厚实感,可以选用大一号的裱花嘴。
  • 圣诞—饼屋的做法步骤:14
    14
    换一个面,继续“人工造雪”。
  • 圣诞—饼屋的做法步骤:15
    15
    窗户上也不放过
  • 圣诞—饼屋的做法步骤:16
    16
    趁“白雪”蛋白糖霜还未干硬,把各式缤纷的糖果都装点到“屋子”上吧,充满童话色彩的圣诞姜饼屋完成了~
使用的厨具:烤炉、搅拌机
所属分类: 烘焙   饼干   圣诞节  
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更新时间:2025/3/15 7:44:50