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诗文
梅干菜水煎包
释义
食材明细
和面材料
面粉
500g
酵母粉
5g
糖
10g
温水
260g
包子馅食材
梅干菜
1把
猪肉
250g
姜末
适量
葱粒
适量
包子馅调料
油
适量
盐
3g
酱油
1勺
料酒
1勺
胡椒粉
1匙
五香粉
1匙
糖
2匙
鸡精
少许
咸香 口味
煎 工艺
数小时 耗时
普通 难度
梅干菜水煎包的做法步骤
1
面粉、酵母粉、糖。
2
加入适量的温水和成面团。
3
常温发酵至两倍大。
4
泡好的梅干菜切碎。
5
梅花肉。
6
切成肉丝。
7
姜葱粒适量。
8
不放油,梅菜炒干水分,盛出备用。
9
热油倒入肉丝。
10
肉丝炒至干香,放入姜葱粒。
11
加入所有调料。
12
倒入梅干菜翻炒入味。
13
加入适量的水,焖10分钟。
14
水分收干,铲出装盘放凉。
15
取出面团,揉搓排气,搓成长条,切成小面剂。
16
面剂压扁,擀成面皮。
17
包入馅料。
18
包子依次做完,二次发酵15分钟。
19
平底锅刷油,放入包子。
20
小火煎至底部金黄。
21
加入浸过包子2/3的水,中火煮7分钟,焖5分钟再开盖。
22
时间到。
23
翻开底部,个个金黄焦香。
24
成品。
25
蓬松宣软,一口气能干3个。
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 小吃 面食 包子
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更新时间:2025/6/3 13:52:42