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诗文
红烧臭鳜鱼
释义
食材明细
主料
臭鳜鱼
一条
辅料
肥肉
适量
调料
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
醋
适量
蚝油
适量
白糖
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧臭鳜鱼的做法步骤
1
臭鳜鱼清洗干净。
2
肉片焯水备用。
3
调碗汁,(生抽三勺,醋两勺,老抽一勺,料酒一勺,耗油一勺,白糖一勺,半碗清水。)在放入葱姜蒜。
4
起锅烧油,放入鱼,鱼最好粘点干面粉,好煎。把鱼煎至两面金黄出锅。
5
起锅烧油,下肉片煸炒,放两个八角,两个丁香。炒出多余油脂。倒入调好的碗汁。
6
烧开。
7
放入煎好的鱼大火烧开,不用放盐,鱼和料都咸,中火炖十分钟。
8
淋入香油,出锅装盘。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/3/19 1:40:54