“茄汁牛肉伴着烤得香软的茄子吃别提多美味了。这是一道土耳其饭馆中常见的美食佳肴。今天我做了家常版的，家人都大夸可与餐厅的相媲美。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烤茄子牛肉的做法步骤
-
1牛肉切2厘米见方的小丁 -
2西红柿切丁、2瓣蒜切碎 -
3锅上倒入少量色拉油，油热后加入牛肉翻炒 -
4炒至肉变色后上盖最小火炖一个半小时 -
5检查肉煮烂后，加入1勺黄油和2瓣大蒜翻炒 -
6再加入1勺番茄酱翻炒均匀 -
7加入少量清水 -
8加入西红柿、盐、胡椒粉和辣椒粉煮五分钟，关火待用。 -
9茄子放入200度烤箱烤30-40分钟至酥软 -
10茄子冷却后用刀子刮去皮 -
11茄子切条，加入盐、胡椒粉、味精 -
12再加入1-2勺酸奶和2瓣蒜茸拌匀 -
13茄条盛入食盘 -
14面上放上牛肉，四周浇上些茄汁即可上桌
小窍门
用炭火或炉火烤茄子更香。牛肉不要汆水，用原汁小火炖，炖时注意不要干锅，水太少的话可加入少量清水。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
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