其实油麦菜可以换成自己喜欢的菜，或者不放都可以，看自己口味。

西红柿切块，油麦菜切成末，葱切末放在西红柿上，炝锅用。

我们开始炒西红柿，尽量多炒一会，炒出红油。

炒成这样。

兑入适量水，开锅后多煮一会儿。

趁煮汤的时候来做疙瘩，多半碗面粉倒入稍大的碗中，最小的水流不断搅动面粉，直到面粉全部成小疙瘩即可，如果不会这么做，可以像抖音里那样调成面糊用漏勺淋入锅里。

开锅后倒入疙瘩，不停搅拌以免粘锅。

鸡蛋敲一个洞用筷子打散倒入汤里。

放入油麦菜末搅拌均匀后出锅。

有点稠了。

看看疙瘩。

颜色搭配的很好，也很好吃哦。